Nous produisons des pleurotes et des shiitakés dans la plus pure tradition des maîtres myciculteurs, avec de la paille bio, des céréales bio et de l'eau bio (enfin du moins de la bonne eau de la montagne qui coule depuis Saint Maurice de Rotherens). Faut-il le préciser, mais bien évidemment, l'amour qu'on y met dedans est également labellisé.
Notre production
Le pleurote
Plusieurs variétés sont cultivées à la ferme, mais toutes forment des grappes, assez concentrées et parfois volumineuses (permettant au myciculteur de payer ses impôts et frimer sur de belles photos, tel un pêcheur posant avec sa carpe géante)
Le shiitaké
Dans sa version asiatique, ou lentin du chêne dans sa version française. Quel que soit son nom, il est excellent, se cuisinant comme le champignon de Paris, mais avec un goût plus proche du cèpe
Plats cuisinés
Tartelettes, chaussons, steaks végétaux, soupes... des petits plats des familles avec des ingrédients sélectionnés
“J'ai adoré faire pousser ces petits champignons délicieux. Je recommande vivement de m'en acheter pour que je puisse nourrir ma famille (c'est pas une famille de champignons pour le coup, c'est une vraie, qui va au collège et tout) et partager avec vous des bonheurs simples"
— Florent J.
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Localisation
FUNGI FAMILY
Florent Jammes
233, chemin sous le cruet
73240 Saint Genix les Villages